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威尼斯人线上娱乐:保持良好的外卖业务让他的员工恢复了全职工作

时间:2020/10/16 14:54:25   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:他指出,在疫情刚开始的时候,大家都很紧张,尤其是员工们都很担心,因为没有客人来吃饭,服务员都失业了,更不用说给小费了。当时,他不得不削减一半的服务员和厨师,把他的主要业务放在外卖上。因此,他们在疫情期间的外卖生意比以前要好。当疫情最终有所好转时,奥兰治县的食品管制正准备放松,但疫...
他指出,在疫情刚开始的时候,大家都很紧张,尤其是员工们都很担心,因为没有客人来吃饭,服务员都失业了,更不用说给小费了。当时,他不得不削减一半的服务员和厨师,把他的主要业务放在外卖上。因此,他们在疫情期间的外卖生意比以前要好。当疫情最终有所好转时,奥兰治县的食品管制正准备放松,但疫情反击,大门再次关闭。幸运的是,保持良好的外卖业务让他的员工恢复了全职工作。

他笑着说,过去,服务员必须在餐馆为顾客服务,但现在他们更忙着包装食品和处理外卖订单。由于附近有老年公寓、商业区和居民区,餐馆在疫情爆发前就提供了外卖。生意很好。外卖占30%到40%。同时,出勤率也很好。疫情爆发后,外卖占原有营业额的70%。他认为,人们的饮食习惯也在因疫情而改变。即使他们恢复就餐,顾客还是会慢慢地回来,但大多数人都愿意外卖。


他指出,除了菜品稳定的原因外,多年来积累的回头客仍然是靠勤奋的管理、诚信、优质的服务和有保障的卫生。一些回头客感叹道:“在疫情期间,他们很难继续做生意。”他们过去每周光顾一次,但现在他们每周光顾两次或更多来照顾他们的生意;即使他们叫外卖,小费也很慷慨。

朱金元指出,外卖对厨房和人员的要求其实是不同的。外卖的烹饪方法必须改变。例如,菜肴的厚度应该稍微厚一些。由于湿度大,有很多汤,可以防止蒸汽的返回。外卖盒还必须是耐热的,所有的细节都是在生意中摸索出来的。但是在餐厅外卖业务降低了耗材的成本,如纸巾、筷子,酱汁,等等,所以他提要回到菜肴的数量,以确保菜肴的数量是足够的,注重包装的细节,所以,餐厅也可以对当前流行。

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